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LE FROID DANS LE COMMERCE DE DETAIL : REGLEMENTATION SUR L'HYGIENE.

RETAIL REFRIGERATION: HYGIENE LAWS TO BITE.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR PASSE EN REVUE L'EFFET DE REGLEMENTATIONS SUR L'HYGIENE DANS LE SECTEUR ALIMENTAIRE (AMENDEMENTS), ACTUELLEMENT EN VIGUEUR SURLE MARCHE DE DETAIL BRITANNIQUE, ET EN PARTICULIER LES EXIGENCES DE TEMPERATURE POUR LES ALIMENTS, A TOUS LES MAILLONS DE LA CHAINE DU FROID. CES REGLEMENTATIONS ENTRERONT EN VIGUEUR ENTRE 1991 ET 1993, ET ON INSISTE SUR LA CONCEPTION DE MEUBLES DE VENTE POUR LE COMMERCE DE DETAIL, QUI DOIVENT MAINTENIR CERTAINS ALIMENTS A UNE TEMPERATURE INFERIEURE A 278 K (5 DEG C), EN 1993. G.R.S.

Détails

  • Titre original : RETAIL REFRIGERATION: HYGIENE LAWS TO BITE.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1884
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Date d'édition : 1990
  • Source : Source : Refrig. Air Cond.
    vol. 94; n. 1123; 1990.12; 21; 1 phot.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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