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LES CONDITIONS RECOMMANDEES POUR L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DES DENREES PERISSABLES DANS LES PAYS CHAUDS.

Auteurs : MUNOZ DELGADO J. A.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR EXAMINE LES POSSIBILITES REELLES DE REALISATION D'UNE CHAINE FRIGORIFIQUE DE LA PRODUCTION A LA CONSOMMATION DES DENREES D'ORIGINE ANIMALE OU VEGETALE. LES MODALITES DE LEUR ENTREPOSAGE ET DE LEUR TRANSPORT SONT SPECIALEMENT EXPOSEES. LES TECHNIQUES A METTRE EN OEUVRE SONT PRATIQUEMENT LES MEMES QUE DANS LES PAYS TEMPERES, EN SUIVANT LES RECOMMANDATIONS DE L'INSTITUT INTERNATIONAL DU FROID (2 TABLEAUX RAPPELLENT LES DUREES PRATIQUES DE CONSERVATION DES PRODUITS REFRIGERES ET CONGELES). EN RAISON DE LA NECESSITE DANS LES PAYS CHAUDS DE CONSERVER DANS UNE MEME CHAMBRE FROIDE DES DENREES DE NATURE DIFFERENTE, UN TABLEAU SPECIAL MONTRE LES COMPATIBILITES EVENTUELLES DE LEUR ENTREPOSAGE COMMUN. G.G.

Détails

  • Titre original : LES CONDITIONS RECOMMANDEES POUR L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DES DENREES PERISSABLES DANS LES PAYS CHAUDS.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0978
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 73 - n. 6
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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