PartagerLES CREMES GLACEES EN PORTIONS.
ICE CREAM PORTIONS.
Auteurs : IVERSEN E. K.
Type d'article : Article
Résumé
EFFETS DE LA COMPOSITION DE CES CREMES GLACEES ET DE L'UTILISATION D'EMULSIFIANTS ET DE STABILISANTS SUR LE POINT DE CONGELATION, LA FLAVEUR, ET LA STABILITE DES CREMES GLACEES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-7357.
Détails
- Titre original : ICE CREAM PORTIONS.
- Identifiant de la fiche : 1984-1948
- Langues : Danois
- Source : North Eur. Dairy J. - vol. 49 - n. 5
- Date d'édition : 1983
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Crèmes glacées
- Mots-clés : Composition chimique; Fabrication; Crème glacée
-
THE COMPOSITION AND CHARACTERISTICS OF VARIOUS ...
- Auteurs : HAUENSCHILD H.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : Confect. Prod. - vol. 49 - n. 6
Voir la fiche
-
L'UTILISATION DE SUCCEDANES DE LAIT DESHYDRATE ...
- Auteurs : KRAGH-IVERSEN E., SKAARUP-JORGENSEN B.
- Date : 1980
- Langues : Allemand
- Source : Dtsch. Molk.-Ztg. - vol. 101 - n. 3
Voir la fiche
-
ICE CREAM: WHAT REALLY DETERMINES THE QUALITY.
- Auteurs : BODYFELT F. W.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food Sanit. - vol. 3 - n. 4
Voir la fiche
-
Glaces : rafraîchissement d'été et douceur d'hi...
- Date : 1996
- Langues : Français
- Source : Arômes, Ingréd., Addit. - vol. 2 - n. 5
Voir la fiche
-
ICE CREAM.
- Auteurs : MANN E. J.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Ind. int. - vol. 48 - n. 5
Voir la fiche