Partager

Les essais en ligne et en continu éliminent le besoin de retraiter la volaille.

Continuous on-line trials eliminate need for reprocessing poultry.

Auteurs : MERMELSTEIN N. H.

Type d'article : Article

Résumé

The completely automated system uses a broad-spectrum bactericide that is applied to chicken carcasses between the final bird wash and the chiller.

Détails

  • Titre original : Continuous on-line trials eliminate need for reprocessing poultry.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1739
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 52 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation