Partager

LES GLUCIDES DANS LES TUBERCULES D'IGNAME BLANC (DIOSCOREA ROTUNDATA POIR) GERMES OU NON ET STOCKES.

SUGARS IN DORMANT AND SPROUTING WHITE YAM (DIOSCOREA ROTUNDATA POIR) TUBERS IN STORAGE.

Auteurs : MOZIE O.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES CORRELATIONS ENTRE LA TENEUR EN GLUCIDES ET LA DORMANCE DES TUBERCULES, DANS DIFFERENTES CONDITIONS DE STOCKAGE. L'ARRET DE LA DORMANCE SE CARACTERISE PAR LA FORMATION DE FRUCTOSE. LORS DU STOCKAGE A 288 K (15 DEG C), IL N'Y A PAS D'HYDROLYSE DU SACCHAROSE EN GLUCOSE ET FRUCTOSE ; AUCUNE GERMINATION N'EST CONSTATEE DURANT 7 MOIS APRES LA RECOLTE. LES TUBERCULES STOCKES A 278 K (5 DEG C) SUBISSENT DES ALTERATIONS (POURRITURE-PUTREFACTION) APRES 3 MOIS DE STOCKAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-227697.

Détails

  • Titre original : SUGARS IN DORMANT AND SPROUTING WHITE YAM (DIOSCOREA ROTUNDATA POIR) TUBERS IN STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1045
  • Langues : Anglais
  • Source : Trop. Sci. - vol. 27 - n. 1
  • Date d'édition : 1987

Liens


Voir la source

Indexation