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LA SENSIBILITE AU FROID DES FRUITS ET LEGUMES.
Document IIF
A dynamic model on chilling injury in vegetables during cold storage.
Un modèle dynamique sur l'altération pendant l'entreposage frigorifique des légumes.
Cryopreservation on in vitro-grown shoot-tips of tropical taro (Colocasia esculenta var. esculenta) by vitrification.
Cryoconservation par vitrification des extrémités des pousses de taro tropical (Colocasia esculenta var. esculenta) cultivées in vitro.
The refrigerated storage of tropical and subtropical products.
L'entreposage frigorifique des produits tropicaux et subtropicaux.
Predição da perda de água por desidratação osmótica como pré-tratamiento do congelamento da mandioca.
Prévision de la perte d'humidité par déshydratation osmotique utilisée en tant que prétraitement avant la congélation du manioc.
Effect of different drying methods on the quality of jute (Corchorus Olitorius L.).
Effet de différentes méthodes de séchage sur la qualité de la jute (Corchorus Olitorius L.).
Experimental study of vacuum preservation freshness technology on oil cowpea storage.
Etude expérimentale sur la technologie de la conservation de la fraîcheur sous vide des doliques oléagineux.
Effects of storage condition and domestic cooking on the quality and nutrient content of African leafy vegetables (Cassia tora and Corchorus tridens).
Effets des conditions d'entreposage et de la cuisson domestique sur la qualité et la teneur en nutriments de légumes feuillus africains (Cassia tora and Corchorus tridens).
Effect of the starch concentration on phase transitions of starch dispersions prepared with a glycerol solution or pure glycerol.
Effet de la concentration d'amidon sur les transitions de phase de dispersions d'amidon préparées à l'aide d'une solution de glycérol ou de glycérol pur.
Study on fresh-keeping of fresh-cut taro in the simulation system of refrigerated transportation.
Etude sur le maintien de la fraîcheur du taro fraîchement coupé dans un système de simulation du transport frigorifique.
LOW TEMPERATURE STORAGE OF SOLANACEOUS CROPS IN TRINIDAD AND TOBAGO.
ENTREPOSAGE A BASSE TEMPERATURE DES SOLANACEES DANS LES ILES DE TRINIDAD ET DE TOBAGO.
INFLUENCE OF PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF FROZEN OKRA.
INFLUENCE DES TRAITEMENTS PREALABLES SUR LA QUALITE DE L'OKRA CONGELE.
La conservation du gombo en atmosphère modifiée.
Recommendations for maintaining postharvest quality: jicama./ Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : jicama.
Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : jicama.
Recommendations for maintaining postharvest quality: nopalitos (cactus stems)./ Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : nopalitos (feuilles de cactus tendres).
Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : nopalitos (feuilles de cactus tendres).
Actualités de l'IIF
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Nouveau dans l’Encyclopédie. Les conditions d’entreposage des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques
Le séminaire de l’IIF à Tunis met en avant l’importance stratégique, sociale et économique de la chaîne du froid.
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
Encyclopédie du Froid
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Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
