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Etudes sur l'entreposage de l'igname chinois cultivar "Nagaimo". 1. Effet de la température et de la méthode d'emballage sur la qualité des ignames.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : HIRONAKA K., ISHIBASHI K.

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié l'effet de la température d'entreposage et de la méthode d'emballage sur la qualité de l'igname chinois (Dioscorea batatas). Les ignames ont été entreposés pendant 4 mois à 4 températures (1, 3, 7 et 10 deg C) et emballés de trois façons différentes (avec une pellicule de polyéthylène, sans emballage et avec de la sciure). Les ignames entreposés à 7 et 10 deg C ont commencé à germer au 33e jour d'entreposage, mais ceux entreposés à 1 et 3 deg C n'ont pas germé. Les ignames entreposés à 1 deg C ont présenté des valeurs inférieures de viscosité et rigidité. La diminution de l'aptitude à vriller des ignames entreposés à 3 deg C a été moins importante que pour les autres températures d'entreposage. En ce qui concerne les méthodes d'emballage, l'emballage sous pellicule de polyéthylène a été très efficace pour prévenir les pertes de masse au cours de l'entreposage, et l'emballage avec de la sciure a entraîné les baisses les plus marquées des valeurs de viscosité et de rigidité. Un entreposage à 3 deg C, sous pellicule de polyéthylène, a été la meilleure combinaison pour la préservation de l'igname.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-2786
  • Langues : Japonais
  • Source : J. jap. Soc. agric. Mach. - vol. 53 - n. 3
  • Date d'édition : 1991

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