LES PROPRIETES THERMIQUES DES SOLUTIONS CONGELEES DE SUCRE INVERTI.

THE THERMAL PROPERTIES OF FROZEN INVERT SUGAR SOLUTIONS.

Auteurs : KEPPELER R. A., ARBOLEDA J. R.

Type d'article : Article

Résumé

LA CONDUCTIVITE ET LA DIFFUSIVITE THERMIQUES, LA CHALEUR MASSIQUE ET LA MASSE VOLUMIQUE DES SOLUTIONS CONTENANT 2 A 35 % DE SUCRE INVERTI (40, 50, 60 OU 95 % D'INVERSION DU SACCHAROSE) SONT DETERMINEES POUR DES TEMPERATURES VARIANT DE 269,1 A 333 K (-3,9 A -40 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-688.

Détails

  • Titre original : THE THERMAL PROPERTIES OF FROZEN INVERT SUGAR SOLUTIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2278
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Process Eng. - vol. 5 - n. 2
  • Date d'édition : 1982

Liens


Voir la source