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Modèles pour la chaleur spécifique et la conductivité thermique de l'ail.

Models for the specific heat and thermal conductivity of garlic.

Auteurs : MADAMBA P. S., DRISCOLL R. H., BUCKLE K. A.

Type d'article : Article

Résumé

Une analyse de variance montre que la chaleur spécifique et la conductivité thermique de l'ail sont influencées par sa teneur en eau. Deux modèles mathématiques sont mis au point pour la prévision de ces propriétés à partir de la composition de l'ail.

Détails

  • Titre original : Models for the specific heat and thermal conductivity of garlic.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2938
  • Langues : Anglais
  • Source : Drying Technol. - vol. 13 - n. 1-2
  • Date d'édition : 1995

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