PartagerPropriétés thermiques des produits congelés : les légumes.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : PASQUALONE S., MASTANDREA N.
Type d'article : Article
Résumé
Dans l'article, on décrit des méthodes de calcul des propriétés thermiques des produits congelés. On s'intérese plus particulièrement aux légumes congelés.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1996-0312
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 34 - n. 335
- Date d'édition : 03/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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