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LIT FLUIDISE VIBRATOIRE : UNE NOUVELLE TECHNIQUE POUR LA CONGELATION RAPIDE INDIVIDUELLE DES PRODUITS ALIMENTAIRES.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : PAN G.

Type d'article : Article

Résumé

GRACE AUX NOUVELLES CONCEPTIONS DE LITS FLUIDISES VIBRATOIRES ET DE SYSTEMES DE REFROIDISSEMENT A AIR FORCE, IL EST POSSIBLE DE CONGELER RAPIDEMENT ET DE FACON REGULIERE LES PRODUITS ALIMENTAIRES MIS EN SUSPENSION. ON OBTIENT AINSI DES PRODUITS CONGELES INDIVIDUELLEMENT D'UNE TRES BONNE QUALITE. DANS LE RAPPORT, ON PRESENTE QUELQUES NOUVELLES IDEES SUR LE MECANISME DE LA FLUIDISATION, SUR LA DYNAMIQUE DE SUSPENSION DE LA COUCHE D'ALIMENTS, SUR LA PROGRESSION DU FROID LORS DE LA CONGELATION RAPIDE, SUR LE CHAMP DE VITESSES D'AIR, ETC.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-2369
  • Langues : Chinois
  • Source : J. chin. Assoc. Refrig. - n. 3
  • Date d'édition : 09/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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