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Congélation sur coussin d'air sans bandes transporteuses.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : STOUTHART F. J.

Type d'article : Article

Résumé

Si l'on parvient à faire flotter un produit, on peut le maintenir presque intact tout en le congelant tout autour. En un mot, c'est la philosophie qui se cache derrière un nouveau type de lit fluidisé qui vient d'être lancé sur le marché, le "tourbillon". La particularité de ce congélateur est que le produit traverse le tunnel sans utilisation d'une bande transporteuse. Le produit, une fois entré, est entraîné sur un coussin d'air et avance à vitesse choisie vers la sortie du tunnel. L'une des limites de cette technique est qu'elle ne convient qu'aux produits de petite taille.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2737
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koude Mag. - n. 1
  • Date d'édition : 01/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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