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MANIPULATION EN MAGASIN DE DETAIL DES PRODUITS ALIMENTAIRES SOUS REGIME DE FROID AUX ETATS-UNIS.

RETAIL STORE HANDLING OF REFRIGERATED FOOD PRODUCTS IN THE US.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'AUTEUR PASSE EN REVUE LES EXIGENCES DES ALIMENTS REFRIGERES ET CONGELES DANS LES MAGASINS DE DETAIL ET DONNE DES PRECISIONS SUR LE DOMAINE DE TEMPERATURE DES GROUPES DE PRODUITS SPECIFIQUES. IL TRAITE DES PROBLEMES LIES AUX PRODUITS SENSIBLES A LA TEMPERATURE ET ENUMERE LES POINTS CRITIQUES, PAR EXEMPLE LA NATURE DES MEUBLES D'ENTREPOSAGE, LE REPLACEMENT DES PRODUITS, LA CIRCULATION D'AIR, LE MATERIEL DE FONCTIONNEMENT DEFECTUEUX ET LES PRATIQUES DES CONSOMMATEURS. G.R.S.

Détails

  • Titre original : RETAIL STORE HANDLING OF REFRIGERATED FOOD PRODUCTS IN THE US.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1442
  • Langues : Anglais
  • Source : TRRF, Inf. Bull. - n. 7
  • Date d'édition : 10/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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