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Document IIF

MESURE SIMULTANEE DE LA CHALEUR MASSIQUE ET DE LA CONDUCTIVITE THERMIQUE PAR LA CALORIMETRIE DIFFERENTIELLE ANALOGIQUE.

SIMULTANEOUS DETERMINATION OF THERMAL CONDUCTIVITY AND SPECIFIC HEAT USING ANALOGICAL DIFFERENTIAL CALORIMETRY.

Auteurs : DOMINGUEZ M., et al.

Résumé

DANS LA PRESENTE ETUDE, ON A DEVELOPPE UNE NOUVELLE TECHNIQUE POUR MESURER SIMULTANEMENT LA CHALEUR MASSIQUE ET LA CONDUCTIVITE THERMIQUE DES DENREES ALIMENTAIRES PENDANT LEUR CONGELATION. LA METHODE EST BASEE SUR DES MESURES DE TEMPERATURE ET DE FLUX DE CHALEUR PRISES DANS UN MODELE PHYSIQUE. CES VALEURS SONT ENSUITE EMPLOYEES POUR DETERMINER DE FACON INDIRECTE LES PARAMETRES THERMIQUES DES ECHANTILLONS AU MOYEN D'UN PROGRAMME NUMERIQUE BASE SUR LA THEORIE DES ANALOGIES ELECTRIQUES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1825-1828

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

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Détails

  • Titre original : SIMULTANEOUS DETERMINATION OF THERMAL CONDUCTIVITY AND SPECIFIC HEAT USING ANALOGICAL DIFFERENTIAL CALORIMETRY.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2278
  • Langues : Anglais
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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