Partager

Document IIF

MESURES DE LA QUALITE COMME ELEMENTS D'UN PROGRAMME DE CONTROLE DES PROCEDES DE TRANSPORT DU POISSON FRAIS.

QUALITY MEASUREMENTS AS PART OF A TEST PROGRAM FOR NEW FISH HANDLING SYSTEMS.

Auteurs : ROYRVIK J.

Résumé

L'ODEUR, LE GOUT ET L'ASPECT SONT DES FACTEURS IMPORTANTS QUI INFLUENT, DE PLUS, SUR LA RENTABILITE. DE NOMBREUX PROCEDES DE MESURE SONT UTILISES COURAMMENT MAIS DE FACON NON COORDONNEE. L'AUTEUR COMMENTE UN TEST SPECIAL DE SENSIBILITE DANS LEQUEL LES SCORES OBTENUS ET LES JUGEMENTS PAR TRIANGLE SONT COMBINES AVEC TESTS DIFFERENTIELS. LES RESULTATS SONT COMPARES AVEC D'AUTRES PROCEDES DE TEST.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1981-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : QUALITY MEASUREMENTS AS PART OF A TEST PROGRAM FOR NEW FISH HANDLING SYSTEMS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0571
  • Langues : Anglais
  • Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (69)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation