Document IIF
Progrès dans les traitements par le froid des poissons.
Advances in the refrigerated treatment of fish.
Date : 1981.08.03 / 1981.08.06
Lieu : Boston, MA, États-Unis
Résumé
These proceedings contain 70 papers presented at this IIR meeting, held in Boston, USA. Topics were on: chilling and freezing of seafoods; processing, cold storage and transport; chilling and freezing onboard vessels; quality of storage in seafood; new products, packaging and analytical criteria; quality and utilization of seafood; research roundtable; panel on environmental and human safety considerations of ammonia and chlorofluorocarbons. This volume also includes 5 papers presented during the opening and plenary sessions.
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Détails
- Titre original : Advances in the refrigerated treatment of fish.
- Organisateur : IIF-IIR
- Identifiant de la fiche : 1982-2147
- Langues : Anglais
- Nombre de communications : 70
- Édition : Iif-iir - France/France
- Collection : Refrigeration Science and Technology: Proceedings - Science et technique du froid : comptes rendus
- ISSN : 01511637
- ISBN : 2903633126
- Type de conférence : Conférence IIF
- Commissions de l'IIF : Entreposage frigorifique, Entreposage frigorifique, Sciences & ingénierie alimentaires, Transport frigorifique, Sciences & ingénierie alimentaires, Transport frigorifique
- Notes :
C. R. Réun. Boston, IIF/Proc. Boston Meet., IIR
Liens
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Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Sécurité; Transport; Réfrigeration; Recherche; Qualité; Produit de la mer; Poisson; Entreposage frigorifique; Congélation
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Changes of some quality parameters in rainbow t...
- Auteurs : POLI B. M., GERI G., LUPI P., VOLPE G., DELL'AGNELLO M., BONELLI A.
- Date : 20/03/1996
- Langues : Anglais
- Source : Refrigeration and Aquaculture.
- Formats : PDF
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Planning seafood cold storage.
- Auteurs : KOLBE E., KRAMER D.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
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Chilling and freezing of fish.
- Auteurs : GARTHWAITE G. A.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
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Comparison of quality loss and changes in the g...
- Auteurs : JIA T. D., KELLEHER S. D., HULTIN H. O., PETILLO D., MANEY R., KRZYNOWEK J.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 44 - n. 5
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Etude de la qualité du poisson congelé à l'azot...
- Auteurs : MAZIRINA G. G.
- Date : 2007
- Langues : Russe
- Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 2
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