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NOUVEAU LIQUEFACTEUR DE CO2 MIS AU POINT EN FLORIDE.

NEW CARBONIC LIQUEFIER DEVELOPED IN FLORIDA.

Auteurs : HEICHBERGER A. N.

Type d'article : Article

Résumé

L'INCONVENIENT DU SYSTEME DE CARBONATATION POUR BRASSERIE HABITUEL EST QUE LORSQUE LE DIOXYDE DE CARBONE EST SOUTIRE DES CUVES DE FERMENTATION IL CONTIENT UNE QUANTITE CONSIDERABLE DE POLLUANTS SOUS FORME DE GAZ NON CONDENSABLES. CEUX-CI COMPRENNENT L'OXYGENE QU'IL EST DIFFICILE DE SEPARER DU CO2 GAZEUX ET QUI, S'IL EST PRESENT DANS LA BIERE EN BOUTEILLES APRES CARBONATATION, PROVOQUE L'OXYDATION ET UNE DETERIORATION DU GOUT. LE SYSTEME DECRIT UTILISE UN NOUVEAU TYPE DE LIQUEFACTEUR DE CO2 DANS LEQUEL CO2 MONTE DANS UN ECHANGEUR DE CHALEUR A DOUBLE TUBE REFROIDI PAR UN AUTRE FRIGORIGENE. LE CO2 GAZEUX BARBOTANT DANS LE LIQUIDE CONDENSE SE LIQUEFIE INSTANTANEMENT ; LES GAZ NON CONDENSABLES CONTINUENT A MONTER EN PARTIE HAUTE D'OU ILS PEUVENT ETRE PURGES EFFICACEMENT. LE LIQUIDE CONDENSE ET FROID TEND A DESCENDRE LE LONG DE LA SURFACE DU TUBE ET IL EST RECUEILLI DANS LE FOND D'UN RESERVOIR TRANQUILLISEUR, D'OU IL PASSE, DANS UN ETAT NT LES CHAINES D'EMBOUTEILLAGE. D.W.H.

Détails

  • Titre original : NEW CARBONIC LIQUEFIER DEVELOPED IN FLORIDA.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0221
  • Langues : Anglais
  • Source : Brew. Dig. - vol. 59 - n. 2
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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