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Nouvelles applications en brasserie du contrôle de la température.

[In Czech. / En tchèque.]

Auteurs : SAVEL J.

Type d'article : Article

Résumé

L'article présente un processus couramment employé pour la pasteurisation de la bière, ainsi que pour la conservation de celle-ci ; ce processus permet d'évaluer les changements sensoriels importants.

Détails

  • Titre original : [In Czech. / En tchèque.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-2287
  • Langues : Tchèque
  • Source : Kvasny Prum. - vol. 43 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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