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OPERATIONS DE TRANSFORMATION ET QUALITE DANS LES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES.

[In Czech. / En tchèque.]

Auteurs : SZELUTO J., FITZEK M.

Type d'article : Article

Résumé

DANS LE DOMAINE DES PROCEDES ET DE L'AMELIORATION DE LA QUALITE L'INDUSTRIE A MIS AU POINT DES POSSIBILITES DE REDUCTION DES PERTES ET DE DETERMINATION DE LA DUREE DE CONSERVATION AINSI QUE D'ORGANISATION ET LA TECHNOLOGIE DE TRANSFORMATION DES DENREES. DANS LA PRODUCTION DES ALIMENTS CONGELES UN CERTAIN NOMBRE D'AMELIORATIONS ONT ETE EFFECTUEES DANS LE TRANSPORT DES BAIES EN VUE DE LA CONGELATION ET DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE, UN NOUVEAU RECIPIENT POUR BAIES A ETE MIS AU POINT ET UN NOUVEAU PROCEDE DE FORMATION DES PLATEAUX ET DE CONGELATION DES PRODUITS A BASE DE CEREALES ONT ETE LANCES. LES PIZZAS CONGELEES A BASE DE POMME DE TERRE FONT PARTIE DES NOUVEAUX PRODUITS VITE PREPARES.

Détails

  • Titre original : [In Czech. / En tchèque.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1068
  • Langues : Tchèque
  • Source : Potravin. Chladici Tech. - vol. 12 - n. 5
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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