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OPTIMISATION DU TAUX DE PRODUCTION DANS LES CONGELATEURS A LIT FLUIDISE CONTINU.

PRODUCTION RATE OPTIMIZATION IN CONTINUOUS FLUIDIZED BED FREEZERS.

Auteurs : MICHELIS A. de, CALVELO A.

Type d'article : Article

Résumé

UN MODELE DE PREVISION DES TEMPS DE CONGELATION DE PARTICULES INDIVIDUELLES EST ADAPTE AUX CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT DES LITS FLUIDISES. L'EQUATION EST RELIEE A UN MODELE POUR LE DEPLACEMENT DES SOLIDES LE LONG DU LIT FLUIDISE CONTINU COMPRENANT LE MELANGE LONGITUDINAL. LES EQUATIONS OBTENUES PERMETTENT DE CONCEVOIR ET D'OPTIMISER LES CONGELATEURS A LIT FLUIDISE. LES CALCULS SONT EFFECTUES POUR DES LITS DE PETITS POIS. ON TROUVE LES VALEURS MAXIMALES DE TAUX DE PRODUCTION EN FONCTION DES DIMENSIONS DU LIT ET DES CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT.

Détails

  • Titre original : PRODUCTION RATE OPTIMIZATION IN CONTINUOUS FLUIDIZED BED FREEZERS.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0219
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1985
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 50; n. 3; 1985.05-06; 669-673; 6 fig.; 1 tabl.; 10 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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