Partager

MODELISATION DES TEMPS DE SEJOUR DANS DES CONGELATEURS A LIT FLUIDISE CONTINU.

MODELLING OF RESIDENCE TIMES IN CONTINUOUS FLUIDIZED BED FREEZERS.

Auteurs : VAZQUEZ A., CALVELO A.

Type d'article : Article

Résumé

ON PROPOSE UN MODELE DE DISPERSION LONGITUDINALE EN VUE DE L'ANALYSE DU DEPLACEMENT DE PETITS POIS LE LONG DE CONGELATEURS A LIT FLUIDISE CONTINU. EN COMPARANT AUX RESULTATS EXPERIMENTAUX, ON OBTIENT UN COEFFICIENT DE DISPERSION EN CORRELATION AVEC LA HAUTEUR DU LIT ET LA VITESSE DE L'AIR SUPERFICIEL. AINSI ON PEUT PREVOIR LES TEMPS DE SEJOUR MINIMAUX EN FONCTION DES DIMENSIONS DU LIT ET DES CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT DU CONGELATEUR A LIT FLUIDISE. ON PEUT OBTENIR UNE HAUTEUR OPTIMALE DU LIT DONNANT LE TAUX DE PRODUCTION MAXIMAL PAR UNITE DE SURFACE DE GRILLE.

Détails

  • Titre original : MODELLING OF RESIDENCE TIMES IN CONTINUOUS FLUIDIZED BED FREEZERS.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0558
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1983
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 48; n. 4; 1983.07-08; 1081-1085; 7 fig.; 1 tabl.; 14 ref.; 2 append.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation