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Paramètres de cuisson-réfrigération : cuisson-réfrigération classique, durée de conservation des aliments pendant 5 jours ou moins.

Cook-chill parameters: conventional cook-chill, shelf life of food less than or equal to 5 days.

Type d'article : Article de périodique

Détails

  • Titre original : Cook-chill parameters: conventional cook-chill, shelf life of food less than or equal to 5 days.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2637
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Aust. Cook-Chill Counc. - 2 p.
  • Date d'édition : 11/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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