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Document IIF

PARTICULARITES DU CALCUL ET PERFECTIONNEMENT DES TECHNOLOGIES FRIGORIFIQUES POUR LA PRODUCTION EN CHAINE.

THE PECULIARITIES OF CALCULATION AND ACCOMPLISHING THE REFRIGERATION TECHNOLOGY PROCESSES IN PRODUCTION LINES.

Auteurs : CHUMAK I. G., ONISCHENKO V. P.

Résumé

L'OPTIMISATION DE LA TECHNOLOGIE FRIGORIFIQUE DES PRODUITS ALIMENTAIRES SE BASE SUR L'UTILISATION D'UNE METHODE ASSEZ PRECISE DE CALCUL POUR LES SYSTEMES DE REFROIDISSEMENT DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES ET SUR L'ORGANISATION DU CONTROLE TECHNOLOGIQUE DU TRAITEMENT FRIGORIFIQUE DANS CES SYSTEMES. LA SOLUTION DE CHACUN DE CESPROBLEMES SUPPOSE LA CREATION D'UN MODELE MATHEMATIQUE. CE MODELE SE FONDE SUR LA FORMULATION D'UN PROBLEME DE CONDUCTION THERMIQUE UNIDIMENSIONNELLE, EN REGIME VARIABLE ET NON LINEAIRE. POUR LES OBJETS D'UNE FORME GEOMETRIQUE ARBITRAIRE, ON PEUT PRENDRE EN CONSIDERATION 2 METHODES : A L'AIDE D'UN COEFFICIENT DE FORME OU BIEN D'UN COEFFICIENT D'HOMOCHRONOSE. CES METHODES SONT EXPOSEES ET CRITIQUEES. UN EXEMPLE EST DONNE POUR LA VIANDE DE BOEUF.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1990-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : THE PECULIARITIES OF CALCULATION AND ACCOMPLISHING THE REFRIGERATION TECHNOLOGY PROCESSES IN PRODUCTION LINES.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1259
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 24/09/1990
  • Source : Source : C. R. Réun. Dresde, IIF/Proc. Dresd. Meet., IIR
    1990-4; 361-366; 2 fig.; 1 tabl.; 6 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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