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PREREFRIGERATION DU LAIT. UN NOUVEAU SYSTEME AUGMENTE L'EFFICACITE.

MILK PRECOOLING. NEW SYSTEM INCREASES EFFICIENCY.

Auteurs : FLEMING M. G., O'KEEFFE J.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT CE SYSTEME DE PREREFRIGERATION DU LAIT AVANT SON INTRODUCTION DANS LE BAC DE VRAC. IL COMPREND UNE TOUR EN FIBRE DE VERRE RIGIDE CONTENANT 110 L D'EAU DANS LE FOND. CELLE-CI EST REFROIDIE PAR EVAPORATION ET EST POMPEE A RAISON DE 3.000 L/H A TRAVERS UN REFROIDISSEUR A PLAQUES NORMAL DANS LEQUEL LE LAIT EST REFROIDI. LE LAIT A 308 K (35 DEG C) CIRCULE DANS UN REFROIDISSEUR A PLAQUES A RAISON DE 682, 1.364 OU 2.728 L/H, EST REFROIDI A 295,2, 298,8 ET 302,2 K (22,2, 25,8 ET 29,2 DEG C) RESPECTIVEMENT EN UTILISANT L'EAU REFROIDIE DU SYSTEME DECRIT. ON EXAMINE LES CARACTERISTIQUES FRIGORIFIQUES, LES APPLICATIONS ET LE RENDEMENT DU SYSTEME. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 49, N 7, 1987/07, 474-475, 4101.

Détails

  • Titre original : MILK PRECOOLING. NEW SYSTEM INCREASES EFFICIENCY.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0213
  • Langues : Anglais
  • Source : Farm Food Res. - vol. 17 - n. 6
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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