PartagerPressions élevées combinées à des agents antimicrobiens pour réduire le taux d'Escherichia coli O157:H7 et de Salmonella Agona dans du jus de pomme et d'orange.
High pressures in combination with antimicrobials to reduce Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Agona in apple juice and orange juice.
Auteurs : WHITNEY B. M., WILLIAMS R. C., EIFFERT J., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : High pressures in combination with antimicrobials to reduce Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Agona in apple juice and orange juice.
- Identifiant de la fiche : 2008-2596
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 4
- Date d'édition : 04/2008
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Indexation
- Thèmes : Boissons
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