PartagerPrévalence de listeria et d'enterobacteriaceae dans les réfrigérateurs domestiques.
Occurrence of listeria and enterobacteriaceae in domestic refrigerators.
Auteurs : KILONZO-NTHENGE A., CHEN F. C., GODWIN S. L.
Type d'article : Article
Résumé
The authors investigated the practices of 137 households in the USA in order to determine the occurrence of Listeria and Enterobacteriaceae in their refrigerators. They concluded that enhanced consumer education with respect to refrigerator cleaning and food handling practices was needed.
Détails
- Titre original : Occurrence of listeria and enterobacteriaceae in domestic refrigerators.
- Identifiant de la fiche : 2008-2547
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 3
- Date d'édition : 03/2008
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