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PROGRES REALISES DANS LE TRANSPORT DE BLOCS DE VIANDE CONGELEE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : NIKITIN Ju. N., MAN'KOV V. A., SEDYH Ju. V.

Type d'article : Article

Résumé

ENVIRON 3 MILLIONS DE TONNES DE VIANDE SONT TRANSPORTEES CHAQUE ANNEE EN URSS POUR L'APPROVISIONNEMENT DES USINES DE FABRICATION DE SAUCISSES. ON PRESENTE UNE METHODE DE TRANSPORT DE LA VIANDE CONGELEE (EN BLOCS PLACES SUR DES PALETTES) CE QUI EVITE LES INCONVENIENTS DES FORMES IRREGULIERES, DES TAILLES ET POIDS DIVERS DES CARCASSES, DEMI-CARCASSES ET QUARTIERS DE VIANDE. ON DECRIT PLUSIEURS METHODES D'EMPILAGE DES BLOCS ET DES PALETTES A L'INTERIEUR DES WAGONS FRIGORIFIQUES. ON ENUMERE LES AVANTAGES DE LA VIANDE DESOSSEE : PERTE DE MASSE REDUITE (GRACE A LA SURGELATION DES BLOCS), DEMANDE REDUITE EN FROID (POUR LA CONGELATION ET L'ENTREPOSAGE), ET UTILISATION PLUS EFFICACE DU TRANSPORT. LES METHODES PRESENTEES SONT LE RESULTAT D'EXPERIENCES EFFECTUEES DE 1986 A 1988. M. C.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-1299
  • Langues : Russe
  • Source : Molocn. Mjasn. Prom. - n. 3
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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