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Qualité des poires "Beurré Bosc" et "Doyenné du Comice" en fonction de la date de récolte et de la durée d'entreposage.

Quality of "Buerre Bosc" and "Doyenné du Comice" pears in relation to harvest date and storage period.

Auteurs : ELGAR H. J., WATKINS C. B., MURRAY S. H., GUNSON F. A.

Type d'article : Article

Résumé

On a récolté des fruits de deux variétés de poires d'hiver "Beurré Bosc" et "Doyenné du Comice" en période de maturation, à intervalles hebdomadaires durant deux saisons. On a évalué leur comportement de maturation pendant 1 semaine à 20 deg C à la récolte, et après 2, 4, 6, 8, 12, 16 et 20 semaines d'entreposage à -0,5 deg C. En cours de maturation, les deux variétés ont montré des schémas de production d'éthylène nettement différents après réfrigération. Les résultats montrent qu'il faut entreposer les fruits "Beurré Bosc" pendant 4 semaines au minimum après la date de récolte, la meilleure qualité étant obtenue entre 4 et 12 semaines après récolte. En revanche, la qualité optimale des fruits "Doyenné du Comice" est apparue entre 8 et 20 semaines après récolte.

Détails

  • Titre original : Quality of "Buerre Bosc" and "Doyenné du Comice" pears in relation to harvest date and storage period.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3363
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1997

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