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RECOMMANDATIONS POUR LA DESINFECTION DE CHAMBRES D'AFFINAGE CLIMATISEES POUR FROMAGE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BUKANOVA A. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON INDIQUE LES MESURES A PRENDRE POUR MAINTENIR LES CHAMBRES D'AFFINAGE DE FROMAGE DANS DE BONNES CONDITIONS SANITAIRES. ELLES COMPRENNENT LA DESINFECTION DES CHAMBRES ET DU SYSTEME DE CONDITIONNEMENT D'AIR, DE PREFERENCE PAR AEROSOL ET LE FILTRAGE DE L'AIR POUR ELIMINER LES MOISISSURES. ON CONSIDERE QU'UNE TENEUR EN MOISISSURES INFERIEURE OU EGALE A 10 / CM2 DE SURFACE DE PAROIS DE CHAMBRE ETINFERIEURE OU EGALE A 50 POUR UNE BOITE DE PETRI DE 9,8 CM DE DIAMETRE AU BOUT DE 5 MIN D'EXPOSITION REFLETENT UNE BONNE HYGIENE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0199
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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