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REGLES D'HYGIENE APPLICABLES AUX APPAREILS DE CUISSON ET DE REMONTEE EN TEMPERATURE UTILISES EN ALIMENTATION COLLECTIVE.

Type d'article : Article

Résumé

REPRODUCTION D'UN DOCUMENT ETABLI PAR LE CENTRE NATIONAL D'ETUDES ET DE RECHERCHES POUR L'ALIMENTATION COLLECTIVE (PARIS, FRANCE) QUI EDICTE DES RECOMMANDATIONS POUR L'APPLICATION DES REGLES GENERALES D'HYGIENE A LA CONSTRUCTION DES APPAREILS DE CUISSON ET DE REMISE EN TEMPERATURE. J.R.

Détails

  • Titre original : REGLES D'HYGIENE APPLICABLES AUX APPAREILS DE CUISSON ET DE REMONTEE EN TEMPERATURE UTILISES EN ALIMENTATION COLLECTIVE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2256
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Cah. RPF Cuis. prof. - n. 5
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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