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LES REGLES D'HYGIENE DANS L'INSTALLATION DES MATERIELS UTILISES EN ALIMENTATION COLLECTIVE.

Type d'article : Article

Résumé

LES REGLES ENONCEES CONCERNENT L'AGENCEMENT ET L'ASSEMBLAGE DES DIFFERENTS ELEMENTS D'UN EQUIPEMENT DE CUISINE COLLECTIVE OU D'ATELIER DE TRANSFORMATION DE DENREES ALIMENTAIRES. ELLES DOIVENT ETRE OBSERVEES LORS DE LA CONCEPTION ET DE L'INSTALLATION DE CES EQUIPEMENTS ET VISENT A SUPPRIMER TOUTE DIFFICULTE DE NETTOYAGE OU DE DESINFECTION. J.L.

Détails

  • Titre original : LES REGLES D'HYGIENE DANS L'INSTALLATION DES MATERIELS UTILISES EN ALIMENTATION COLLECTIVE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2255
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Cah. RPF Cuis. prof. - n. 3
  • Date d'édition : 15/02/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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