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Relation entre la teneur en minéraux des fruits, les extraits d'hexane de La peau et l'échaudure superficielle des pommes (cv. Jonagold).

The relationship between fruit mineral content, hexane extracts of the peel and superficial scald in apples (cv. Jonagold).

Auteurs : MARCELLE R. D.

Résumé

On a mesuré les extraits d'hexane de la peau des fruits à 3 longueurs d'ondes. On a trouvé des corrélations significatives entre les taux d'hexane extractible (densités optiques) et l'apparition d'échaudure pendant l'entreposage à 0,5 deg C. On a dérivé les équations relatives à cette apparition par rapport aux taux d'hexane extractible, au moyen d'une régression linéaire multiple et examiné leur utilité pour prévoir la sensibilité à l'échaudure à l'entreposage. On n'a trouvé qu'une corrélation significative entre apparition d'échauudure et teneur en minéraux des tranches de fruits : une relation positive avec la teneur en cuivre. Avec la peau des fruits (moyenne des échantillons des côtés rouge et vert), la teneur en magnésium a été corrélée positivement à l'apparition d'échaudure, alors que la teneur en fer était négativement corrélée.

Détails

  • Titre original : The relationship between fruit mineral content, hexane extracts of the peel and superficial scald in apples (cv. Jonagold).
  • Identifiant de la fiche : 1997-0888
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. Symp. Qual. Fruit Veg., Chania
    n. 379; 367-374; 11 ref.

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