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Modification de la respiration et de la composition des variétés de kiwis lors de l'entreposage à l'air libre et à 0°C.

Respiratory and compositional changes of kiwifruit cultivars during air atmospheres storage at 0°C.

Auteurs : MANOLOPOULOU H., PAPADOPOULOU P.

Résumé

The storage performance of kiwifruit was evaluated during cool storage at 0°C in a free from ethylene atmosphere, during a two year study. Respiration rates, production of ethylene, shelf life, composition and quality attributes were measured during storage at 3-week intervals. Changes in soluble solids and flesh firmness were the most remarkable among the characteristics measured.

Détails

  • Titre original : Respiratory and compositional changes of kiwifruit cultivars during air atmospheres storage at 0°C.
  • Identifiant de la fiche : 2000-0249
  • Langues : Anglais
  • Source : Proceedings of the Third International Symposium on Kiwifruit.
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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