PartagerREVUE DES METHODES DE PREVISION DU TEMPS DE CONGELATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.
A REVIEW ON PREDICTING FREEZING TIMES OF FOODS.
Auteurs : RAMASWAMY H. S., TUNG M. A.
Type d'article : Article
Résumé
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LES METHODES DE CALCUL PERMETTANT D'EVALUER LES TRANSFERTS DE CHALEUR ET LA DUREE OPTIMALE DE CONGELATION. SONT CONSIDERES EN PARTICULIER LES MODELES MATHEMATIQUES (EQUATIONS DE PLANK) NE NECESSITANT PAS L'UTILISATION DE L'INFORMATISATION.
Détails
- Titre original : A REVIEW ON PREDICTING FREEZING TIMES OF FOODS.
- Identifiant de la fiche : 1986-0622
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 7 - n. 3
- Date d'édition : 1984
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Calcul; Transfert de chaleur; Congélation; Durée de congélation
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Collection of accurate experimental data for te...
- Auteurs : CLELAND D. J., CLELAND A. C., JONES R. S.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 17 - n. 1
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Sensitivity of freezing-time-estimation methods...
- Auteurs : FRICKE B. A., BECKER B. R.
- Date : 03/2006
- Langues : Anglais
- Source : Applied Thermal Engineering - vol. 26 - n. 4
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PRECISION D'UNE EQUATION DE DETERMINATION DE LA...
- Auteurs : ALJAMOVSKIJ I. G.
- Date : 1982
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
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TWO SIMPLE METHODS FOR PREDICTING FOOD FREEZING...
- Auteurs : LOEFFEN M. P. F., EARLE R. L., CLELAND A. C.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
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Evaluation of semi-analytical/empirical freezin...
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- Langues : Anglais
- Source : HVAC&R Research - vol. 5 - n. 2
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