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PRECISION D'UNE EQUATION DE DETERMINATION DE LA DUREE DE CONGELATION DES PRODUITS.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ALJAMOVSKIJ I. G.

Type d'article : Article

Résumé

METHODE DE CALCUL PRECIS DE LA DUREE DE CONGELATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES. CETTE EQUATION TIENT COMPTE DE L'EVOLUTION DES CARACTERISTIQUES PHYSIQUES DES DIFFERENTS PRODUITS AU COURS DE LA CONGELATION.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1871
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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