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Document IIF

Revue des modèles numériques de l'écoulement d'air dans la réfrigération des produits alimentaires.

A review of numerical models of airflow in refrigerated food applications.

Auteurs : SMALE N. J., MOUREH J., CORTELLA G.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

Temperature homogeneity in most food refrigeration systems is directly governed by the airflow patterns in the system. Numerical modelling of airflow provides an opportunity to develop improved understanding of the underlying phenomena influencing system performance, which can lead to reduced temperature heterogeneity and increased effectiveness and efficiency of refrigeration systems. With the rapid advances in computational power of recent years, the use of Computational Fluid Dynamics (CFD) techniques in this application has become popular. This paper reviews the application of CFD and other numerical modelling techniques to the prediction of airflow in refrigerated food applications including cool stores, transport equipments and retail display cabinets.

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Format PDF

Pages : 911-930

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : A review of numerical models of airflow in refrigerated food applications.
  • Identifiant de la fiche : 2006-2424
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 29 - n. 6
  • Date d'édition : 09/2006

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