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Document IIF

Simulation et conduite optimale des procédés d'entreposage frigorifique pour les produits périssables.

Simulation and optimal control of the refrigeration storage processes for perishable products.

Auteurs : BOSHKOV L. Z., MAZUR V. A.

Résumé

L'article donne un modèle complet autonome d'entreposage frigorifique de produits périssables, pouvant être utilisé pour prévoir les résultats d'entreposage et la conduite optimale des procédés. On a proposé une approche menant à la description différentielle de la fonction de détérioration, comprenant également les pertes naturelles causées par les processus biologiques. On étudie les méthodes d'identification du modèle, et on donne les résultats des calculs cinétiques d'entreposage. On analyse le critère de rendement économique, et on le présente en fonction des paramètres d'entreposage et de dépense de main d'oeuvre. On donne des exemples.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 145-152

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Simulation and optimal control of the refrigeration storage processes for perishable products.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0938
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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