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SIMULATION PAR DIFFERENCES FINIES DE LA CONDUCTION THERMIQUE AVEC CHANGEMENT DE PHASE DANS UN DOMAINE ALIMENTAIRE IRREGULIER ET AVEC CHANGEMENT DE VOLUME.

FINITE DIFFERENCE SIMULATION FOR HEAT CONDUCTION WITH PHASE CHANGE IN AN IRREGULAR FOOD DOMAIN WITH VOLUMETRIC CHANGE.

Auteurs : SHEEN S., HAYAKAWA K. I.

Type d'article : Article

Résumé

UN MODELE MATHEMATIQUE INCLUANT LES CHANGEMENTS DE VOLUME POUR LA CONGELATION OU LA DECONGELATION D'ALIMENT EST OBTENU EN MODIFIANT L'EQUATION GENERALE DE LA CONDUCTION THERMIQUE, PARABOLIQUE AUX DERIVEES PARTIELLES. LA FORME DE L'ALIMENT EST SUPPOSEE ETRE AXIALE AVEC UN CONTOUR IRREGULIER EN SECTION DROITE. LES COORDONNEES SONT FIXEES AU VOLUME INITIAL PAR UNE TRANSFORMATION DE COORDONNEES APPROPRIEE. A CAUSE DE LA FORTE VARIATION DES PROPRIETES AVEC LA TEMPERATURE PENDANT LE CHANGEMENT DE PHASE, LES TEMPERATURES NODALES SONT RESOLUES NUMERIQUEMENT, TANDIS QU'UNE METHODE DE BILAN THERMIQUE EST APPLIQUEE AUX FRONTIERES DES NOEUDS AVEC DES CONDITIONS AUX LIMITES D'ESPECE QUELCONQUE.

Détails

  • Titre original : FINITE DIFFERENCE SIMULATION FOR HEAT CONDUCTION WITH PHASE CHANGE IN AN IRREGULAR FOOD DOMAIN WITH VOLUMETRIC CHANGE.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1148
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Heat and Mass Transfer - vol. 34 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1991

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