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Stabilisation de la structure des protéines pendant la lyophilisation.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : IZUTSU K.

Type d'article : Article

Résumé

Freeze-drying is a popular method to achieve long-term stability of proteins. This review describes various stresses that occur during freeze-drying and subsequent storage, resulting in protein structural changes (e.g. denaturation, aggregation), and effects of stabilizing excipients (e.g., saccharides, polyols, polymers, surfactants, buffer components) in each process. Saccharides protect protein conformation by substituting the surrounding water molecules and by keeping the protein in a glass-state amorphous solid.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 2004-1983
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 79 - n. 915
  • Date d'édition : 2004
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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