PartagerEtudes comparatives sur l'activité du Lactobacillus bulgaricus au cours de la lyophilisation.
Comparative investigations on activity of Lactobacillus bulgaricus during lyophilization.
Auteurs : RUMIAN N., ANGELOV M., TSVETKOV T.
Type d'article : Article
Résumé
On a étudié la survie et l'activité de fermentation de trois souches de L. bulgaricus après lyophilisation. Les points de congélation ont été déterminés afin d'optimiser les conditions de lyophilisation et d'améliorer l'activité des cultures sèches du L. bulgaricus prévues pour des biopréparations.
Détails
- Titre original : Comparative investigations on activity of Lactobacillus bulgaricus during lyophilization.
- Identifiant de la fiche : 1994-1918
- Langues : Anglais
- Source : Cryobiology - vol. 30 - n. 4
- Date d'édition : 08/1993
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