Partager

Superbrix : la continuité du développement de la technologie de cryoconcentration.

Superbrix: the continuing development of freeze concentration technology.

Auteurs : NISTELROOIJ M. van

Résumé

Présentation de ce nouveau procédé appliqué à la production de jus d'orange cryoconcentré et riche en pulpe. Possibilités de combinaison de la cryoconcentration et de l'ultrafiltration ou de la centrifugation.

Détails

  • Titre original : Superbrix: the continuing development of freeze concentration technology.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0282
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 17/11/1991
  • Source : Source : Proc. int. Congr. Fruit Juice, Sao Paulo
    409-414.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation