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SUR LE MARCHE D'INTERET NATIONAL DE RUNGIS LE FROID SE MET A L'HEURE EUROPEENNE.

Auteurs : COSSON C.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION GENERALE DES EQUIPEMENTS FRIGORIFIQUES DU MARCHE D'INTERET NATIONAL DE RUNGIS (FRANCE), TELS QU'ILS ONT ETE DEVELOPPES PROGRESSIVEMENT DEPUIS SON ORI 20 ANS. L'AUTEUR, APRES AVOIR INDIQUE LES PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DE L'ACTIVITE DU MARCHE ET SOULIGNE L'IMPORTANCE DU FROID DANS UN MARCHE DE PRODUITS ALIMENTAIRES MODERNE, ENUMERE LES PRINCIPALES APPLICATIONS AU STOCKAGE A COURT TERME, AU MURISSEMENT DES BANANES, AUX PRODUITS SURGELES, A LA FABRICATION DE GLACE, AU RAFRAICHISSEMENT ET AU CONDITIONNEMENT D'AIR. J.R.

Détails

  • Titre original : SUR LE MARCHE D'INTERET NATIONAL DE RUNGIS LE FROID SE MET A L'HEURE EUROPEENNE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1976
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 79 - n. 10
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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