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TARTES, PIZZAS, CREPES, FEUILLETES : DES PATES QUI LEVENT BIEN.

Auteurs : CORDIER F.

Type d'article : Article

Résumé

LE MARCHE DES PRODUITS SALES A BASE DE PATE EST EN PLEINE CROISSANCE (34 % DE 1983 A 1988, 26 % DE 1988 A 1989), NOTAMMENT LES PIZZAS HAUT DE GAMME, LES QUICHES, LES TARTES, LES TOURTES ET LES FEUILLETES. LES PRODUITS SALES A BASE DE PATE DEVIENNENT PLAT PRINCIPAL. LES PATES NE SONT PLUS SPECIALES A CHAQUE PRODUIT, LES GARNITURES SE DIVERSIFIENT. LES RECETTES TRADITIONNELLES SE MULTIPLIENT ET LA QUALITE EST UNE EXIGENCE QUI PAIE. LE MARCHE DE CES PRODUITS EST ASSEZ SEGMENTE POUR REPONDRE AUX DEMANDES VARIEES DU CONSOMMATEUR. AINSI POUR LES CREPES POUR ADULTES ET POUR ENFANTS, POUR LES PIZZAS STANDARD ET HAUT DEGAMME, POUR LES PORTIONS INDIVIDUELLES, POUR LE FESTIF ET QUOTIDIEN, POUR LES MARQUES DISTRIBUTEURS ET LES MARQUES NATIONALES. J.L.

Détails

  • Titre original : TARTES, PIZZAS, CREPES, FEUILLETES : DES PATES QUI LEVENT BIEN.
  • Identifiant de la fiche : 1991-2333
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Grand Froid - vol. 7 - n. 62
  • Date d'édition : 01/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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