PartagerTechnique du froid : les atouts de la cryogénie.
Type d'article : Article
Résumé
Bien que le froid mécanique reste la technologie dominante en industrie alimentaire, la cryogénie présente des avantages indéniables dans certains profils d'application. Les garder à l'esprit, permettra de toujours opter, suivant ses besoins, pour la meilleure solution en matière de surgélation.
Détails
- Titre original : Technique du froid : les atouts de la cryogénie.
- Identifiant de la fiche : 2005-1618
- Langues : Français
- Sujet : Technologie
- Source : Monde Surgelé - n. 96
- Date d'édition : 11/2004
Liens
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Indexation
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Cryogenic food freezing.
- Auteurs : MILLER J. P.
- Date : 12/05/1998
- Langues : Anglais
- Source : Cryogenics '98. Proceedings of the Fifth Cryogenics Conference.
- Formats : PDF
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Freezing without frontiers.
- Auteurs : MILLER J. P.
- Date : 07/1999
- Langues : Anglais
- Source : AIRAH J. - vol. 53 - n. 7
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Investigations of the dynamics of meat freezing...
- Auteurs : SHINBAYEVA A., ALDIYAROV A., ARKHAROV I., et al.
- Date : 16/08/2015
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
- Formats : PDF
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-
LIQUID NITROGEN COOLING IN A CMOS COMPUTER SYSTEM.
- Auteurs : CALLAGHER G. R., FARRELL J. A., COLONNA-ROMANO L. M.
- Date : 10/08/1991
- Langues : Anglais
- Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
- Formats : PDF
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Prilling et prilling cryogénique.
- Auteurs : DUCCINI Y.
- Date : 11/2016
- Langues : Français
- Source : Industries Agro-alimentaires - vol. 133 - n. 11-12
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