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Technique du froid : les atouts de la cryogénie.

Type d'article : Article

Résumé

Bien que le froid mécanique reste la technologie dominante en industrie alimentaire, la cryogénie présente des avantages indéniables dans certains profils d'application. Les garder à l'esprit, permettra de toujours opter, suivant ses besoins, pour la meilleure solution en matière de surgélation.

Détails

  • Titre original : Technique du froid : les atouts de la cryogénie.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1618
  • Langues : Français
  • Sujet : Technologie
  • Source : Monde Surgelé - n. 96
  • Date d'édition : 11/2004

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