PartagerTechnique rhéoviscométrique d'identification, de maîtrise et d'évaluation qualitative de certains constituants alimentaires soumis à l'ionisation.
Rheoviscometric technique in identification, control and quality evaluation of some irradiated food ingredients.
Auteurs : FERDES O., CASANDROIU T., OPRITA N.
Type d'article : Article
Résumé
It is concluded that the rheoviscometric measurements could be used for monitoring and identification of dry corn-starch, black pepper and paprika, especially for irradiation doses, higher than 1 kilogray.
Détails
- Titre original : Rheoviscometric technique in identification, control and quality evaluation of some irradiated food ingredients.
- Identifiant de la fiche : 1998-0922
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 25 - n. 4
- Date d'édition : 12/1996
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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