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Technologies et équipement pour la fabrication des produits alimentaires lyophilisés.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : GUSCIN V. V., AGAFONYCHEV V. P.

Type d'article : Article

Résumé

Particular features of the equipment for freeze-drying of foods as developed jointly by several Russian organizations are described; benefits of technology based on freeze-drying are given.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1999-1242
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
  • Date d'édition : 1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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