PartagerThéorie et production de glace nutritive à forme complexe.
Technika i technologia wytwarzania lodu spozywczego o skomplikowanych ksztaltach.
Auteurs : FILIN S., CHMIELOWSKI M.
Type d'article : Article
Résumé
The article describes the basic technologies and theoretical principles of cellular form ice-cube manufacturing and the role of equivalent thickness and the form factor for freezing acceleration is shown.
Détails
- Titre original : Technika i technologia wytwarzania lodu spozywczego o skomplikowanych ksztaltach.
- Identifiant de la fiche : 2004-2389
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 38 - n. 11
- Date d'édition : 2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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