PartagerTraitement des produits alimentaires par l'application de pressions élevées : tendances.
Developments in high pressure food processing.
Auteurs : PITTS K.
Type d'article : Article
Résumé
The author reports on results and research programmes.
Détails
- Titre original : Developments in high pressure food processing.
- Identifiant de la fiche : 2000-0785
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 51 - n. 5
- Date d'édition : 05/1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Irradiation: new debate over old process.
- Date : 10/1998
- Langues : Anglais
- Source : Elsevier Food int. - vol. 1 - n. 3
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Hochdruck-Tieftemperatur-Verfahren für die Lebe...
- Auteurs : SCHLÜTER O., KNORR D.
- Date : 03/2002
- Langues : Allemand
- Source : KI Luft Kältetech. - vol. 38 - n. 3
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Measurement of the thermal conductivity of food...
- Auteurs : DENYS S., HENDRICKX M. E.
- Date : 07/1999
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 64 - n. 4
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Microbiological aspects of radiation processing...
- Auteurs : KAMAT A.
- Date : 10/2005
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 42 - n. 5
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Un nouveau procédé pour pasteuriser à froid.
- Auteurs : TJOMB P.
- Date : 1995
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 539
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