PartagerUn nouveau procédé pour pasteuriser à froid.
Auteurs : TJOMB P.
Type d'article : Article
Résumé
Principe, performances et applications d'un nouveau procédé basé sur le champ électrique pulsé pour la pasteurisation à froid des produits alimentaires pompables.
Détails
- Titre original : Un nouveau procédé pour pasteuriser à froid.
- Identifiant de la fiche : 1996-0209
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 539
- Date d'édition : 1995
Liens
Voir la source
Indexation
-
Intérêt potentiel des impulsions ultra courtes ...
- Auteurs : MICHERON F., ROCHE M., PAPILLON J.
- Date : 2000
- Langues : Français
- Source : CT-Infos - HS 2000; 35-39; fig.; 6 ref.
Voir la fiche
-
Non-thermal methods of food preservation based ...
- Auteurs : PALMIERI L., CACACE D., DALL'AGLIO G.
- Date : 06/1999
- Langues : Anglais
- Source : Riv. ital. EPPOS - n. 27
Voir la fiche
-
Le champ électrique pulsé : une technique prome...
- Date : 10/1997
- Langues : Français
- Source : Rev. lait. fr. - n. 575
Voir la fiche
-
Hochdruck-Tieftemperatur-Verfahren für die Lebe...
- Auteurs : SCHLÜTER O., KNORR D.
- Date : 03/2002
- Langues : Allemand
- Source : KI Luft Kältetech. - vol. 38 - n. 3
Voir la fiche
-
Developments in high pressure food processing.
- Auteurs : PITTS K.
- Date : 05/1999
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 51 - n. 5
Voir la fiche