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TRANSPORT DES ALIMENTS CONGELES DANS DES CONTENEURS ISOTHERMES : RESULTATS THEORIQUES ET EXPERIMENTAUX.

TRANSPORTATION OF FROZEN FOOD IN INSULATED CONTAINERS: THEORETICAL AND EXPERIMENTAL RESULTS.

Auteurs : MITTAL G. S., PARKIN K. L.

Type d'article : Article

Résumé

UNE ETUDE A ETE EFFECTUEE SUR L'APTITUDE DE DEUX CONTENEURS ISOTHERMES, EN FIBRE DE VERRE OU EN CONTREPLAQUE, A MAINTENIR LA TEMPERATURE DE LA CREME GLACEE A 253 K (-20 DEG C) DANS UN ENVIRONNEMENT A 293-303 K (20 A 30 DEG C). UN MODELE MATHEMATIQUE A ETE RESOLU. LE MODELE PREVOYAIT LES COURBES DE TEMPERATURE A + OU -5 % PRES DES RESULTATS EXPERIMENTAUX OBTENUS. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 49, N 8, 1987/08, 567, 4963.

Détails

  • Titre original : TRANSPORTATION OF FROZEN FOOD IN INSULATED CONTAINERS: THEORETICAL AND EXPERIMENTAL RESULTS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0816
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Process Eng. - vol. 9 - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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